l-茶氨酸的制备方法！
茶氨酸是只在茶叶中才含有的氨基酸，茶叶中茶氨酸含量最多。l—茶氨酸在茶树的根部合成，通过枝干转送至叶部，积累在叶中，日光下茶氨酸会转变成儿茶酸，因此l—茶氨酸在蔽光栽培的高级绿茶中含量较高，而在一般粗茶叶中含量较少，而多酚类含量增高。作为茶叶中含量最高的特征性非蛋白氨基酸，茶氨酸安全无毒副作用，具有抗氧化、调节免疫、延缓衰老、拮抗谷an酸过量而产生的细胞兴奋性毒性等多种生物活性。同时，l-茶氨酸作为一种烷基胺，可激活γ-t免疫细胞促进细胞增殖和细胞因子分泌，增强抵抗肿瘤细胞的能力并降低外界微生物的感染，降低机体患感冒和流感的几率。
l-茶氨酸的用途：
1.用作
2.调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。
3.l-茶氨酸能够结合到小鼠皮质神经元ampa、kainite、和nmda 谷an酸受体，对谷an酸无亲和性；高纯级用于分子生物学研究。
l-茶氨酸的制备方法：
方法一：由l-谷an酸在高压下加热而得吡咯烷酮羧酸，加入无水氨基乙烷，再在高压下加热而得。
方法二：由l-谷an酸在高压下加热，制得吡咯烷酮羧酸。将其制成铜盐，然后加入无水乙胺，再在高压下加热得到l-茶氨酸。