小麦肽是以小麦中提取的蛋白质为原料，采用多种酶制剂，通过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质，具有水溶性好，分散稳定，易吸收，生物活性强等特点。
产品特点：
生物活性强：
降血脂，有抑制胆固醇上升的作用;
降血糖，富含低聚蛋氨酸，促进素分泌，调节血糖；
降血压，能阻碍血管紧张素酶的作用，阻止血压非正常升高；
调节神经，富含高谷酰胺能有效调节神经，也可以作为肠功能障碍时的特殊营养物质；
镇痛、增强免疫力，能够刺激机体淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞吞噬功能。
易吸收：
实验证明，小分子肽不需要消化，能以完整的形式直接被吸收，吸收率可达到95%-100%，本公司小麦肽分子量基本在1000-3000道尔顿。
加工性能好：产品性能温和，热敏性低水溶液稳定，配伍型好，易于添加作用，无不适异味，无刺激性口感。
应用领域
饮料行业：小麦肽具有良好的水溶性，乳化性，配伍性，可用于生产双蛋白饮料，调配型酸乳饮料，中性调味乳饮料，运动饮料，果汁饮料等液体饮料，亦可用于奶粉、蛋白粉、婴幼儿配方奶粉等固体饮料。
焙烤食品：小麦具有优良的乳化、持水能力，可用于烘烤食品中的改良剂。
肉类食品：可作为功能添加剂用于肉制品中，改进持水性和质地等功能性能。
保健品：免疫、降三高、抗疲劳、医用稠状流食（如日本协和发酵公司针对粘膜绒毛萎缩症患者，利用含大量谷氨酰胺的小麦肽开发稠厚流食以弥补其体内谷氨酰胺供应不足。）等。
饲料：与血浆蛋白并用有理想的协同作用，应用于仔猪断奶一期料、二期料，添加量1.0-3.0%，应用于母猪泌乳料，添加量1.0-1.5%。
产品性状
感官性能：灰白色（或略显小麦麸皮色）粉末状，无结块、无不良气味、无苦味。​

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中食都庆（山东）生物技术有限公司

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